不要吃发霉的谷物和其再制品
黄麴霉素（aflatoxin），也称作黄麴毒素，黄麴霉毒素，是一种有毒的化合物质，其化学式如图所示 ...
在自然界中，至少存在着十四种的黄麴霉素，皆具有致癌的风险，于致癌物质之中，其排名甚高，其中又以黄麴霉素B1的毒性最大 ...
比如，黄麴霉素，被人体所吸收之后，当其循环至肝脏后，会发生肿瘤，甚至于癌变 ...
黄麴霉素常出现于发霉的谷物之中，或由这些谷物所制造出来的次食品，比如发霉的玉米、大米、小米、高粱、豆类、花生、麦类、坚果、食用油、奶粉、鲜乳、包子、馒头、土司、面包、饼干等等 ...
食用到极少量的黄麴霉素尚不会危害到人体的健康，但是，当黄麴霉菌出现在食物中的时候，就有了危险性，所以，不要吃发霉的食物，也不是把发霉的部位给切掉就可以的，因为，霉菌可能已扩散至整个食物之中，只是其他部位的霉菌量较少，所以你用肉眼看，却没看出来，用高温来烹饪也是没用的 ...
黄麴霉素极为耐热，使用一般的烹饪或者加工方式，必须要将温度给加温至280℃以上，才有可能将其给分解掉，所以，我们是无法用烹调或者加工的方式来将其给处理掉的 ...
发霉的食物也不能拿来当作饲料，这些霉菌于进入体内之后，会扩散至全身，导致整只牲畜都不能购食用，且有的霉菌于生物体内，还会发生演变，变成更多种类的霉菌 ...
