-EN
Hello to everyone! I thought I hadn't shared a home-cooked meal for a long time. I can't remember the last time I shared a recipe like this. Today I am here to share the recipe of one of the most popular dishes of Turkish cuisine. I am sure you will love this recipe.
The name of the dish is meat chickpea dish. You can cook chickpeas without using any meat. Thus, it becomes a vegan dish. But today I'm going to cook it using veal. Actually, I'm not a big fan of beef. I suffer from digestive problems after eating veal. I usually avoid consuming foods that are difficult to digest. Because I have gastritis. That's why my stomach hurts if I eat indigestible things or spicy food. That's why I avoid this type of food. I am very careful about this as my family members also have the same disease.
When I think of chickpeas, I think of my cousin. My cousin is now 7 years old and a primary school student. But I remember when he was born. His mother and he were discharged on the second day of birth. So we went to them to help out with my mother. He was a tiny baby and very quiet. Babies usually cry, but she never cried. He was a quiet kid the whole time he was growing up. I was his first cousin he knew. I don't know if it's because of this, but many of our features are similar, he. Sometimes he reacts in such a way that I feel as if he is not my cousin but my son. Just like me, he is a stubborn, argumentative and whip-smart child. When I look at him, I see myself.
My cousin was a voracious baby and would eat a lot of food. He doesn't choose to eat like me. Chickpea dish is one of her favourites. He was eating chickpeas when he was just 3 years old. His mother drained the chickpea dish so that only chickpeas remained on the plate. He also ate these chickpeas with his hand. It didn't matter that he was still a baby, so that he and his hands were dirty. No one messed with him while he was eating, and he learned to eat on his own. Chickpeas have been my cousin's favorite dish ever since.
I think that's all I remember about chickpeas. Let's take a glance at the recipe before we talk more.
Meat Chickpea Dish
Ingredients
Chickpeas
Boiled Meat
Meat Water
1 Large or 2 Small Onions
1 Tablespoon of Tomato Paste
2 Teaspoons of Salt
Steps
Soak the chickpeas in carbonated water overnight. Then drain the water and boil it.
Then chop the onion and start frying it together with the meat.
Add tomato paste and salt.
Add the boiled and drained chickpeas to the pot and mix.
Add the broth and continue cooking.
Serve hot when your dish is cooked. Bon Appetit!
-All photographs are my own, unless otherwise stated.
-TR
Herkese Merhaba! Uzun süredir ev yemeği paylaşmadığımı düşündüm. En son ne zaman böyle bir yemek tarifi paylaştığımı hatırlamıyorum. Bugün Türk mutfağının en popüler yemeklerinden birinin tarifini paylaşmak için buradayım. Eminim bu tarifi seveceksiniz.
Yemeğin adı etli nohut yemeği. Nohut yemeğini herhangi bir et kullanmadan pişirebilirsiniz. Böylelikle vegan bir yemek olmuş olur. Ama ben bugün dana eti kullanarak pişireceğim. Aslında dana etinden pek hoşlanan biri değilim. Dana eti yedikten sonra sindirim problemleri çekiyorum. Sindirimi zor yiyecekleri tüketmekten genellikle kaçınırım. Çünkü gastrit hastalığına sahibim. Bu yüzden sindirimi zor şeyler veya baharatlı yiyecekler yersem midem ağrıyor. Bu yüzden bu tarz yiyeceklerden kaçınıyorum. Aile üyelerim de aynı hastalığa sahip olduğu için bu konuda oldukça dikkatliyim.
Nohut diyince aklıma kuzenim geliyor. Kuzenim şu an 7 yaşında ve ilkokul öğrencisi. Ama onun doğduğu zamanları hatırlıyorum. Annesi ve o doğumun ikinci gününde taburcu olmuştu. Biz de annemle birlikte yardımcı olmak için onlara gitmiştik. Küçücük bir bebekti ve çok sessizdi. Bebekler genelde ağlar ama o hiç ağlamıyordu. Büyüdüğü tüm süre boyunca da sessiz bir çocuktu. Onun ilk tanıdığı kuzeni bendim. Bundan kaynaklı mı bilmiyorum ama birçok özelliğimiz benziyor. Bazen öyle tepkiler veriyor ki sanki o benim kuzenim değilmiş de oğlummuş gibi hissediyorum. Tıpkı benim gibi inatçı, tartışmayı seven ve hazır cevap bir çocuk. Ona baktıkça kendimi görüyorum.
Kuzenim iştahlı bir bebekti ve birçok yemeği de yerdi. Benim gibi yemek seçmez. Nohut yemeği onun favorilerinden birisi. Henüz 3 yaşındayken nohut yiyordu. Annesi nohut yemeğinin suyunu süzerdi ve böylelikle tabakta sadece nohut kalırdı. O da eliyle bu nohutları yerdi. Henüz daha bir bebek olduğu için üzerinin ve ellerinin kirlenmesinin pek bir önemi yoktu. Yemek yerken kimse ona karışmazdı ve o da böylelikle kendi başına yemek yemeyi öğrendi. O zamanlardan beri nohut kuzenimin favori yemeği.
Sanırım nohutla ilgili olan anım bu kadardı. Daha fazla konuşmadan bir de tarife göz atalım.
Etli Nohut Yemeği
Malzemeler
Nohut
Haşlanmış Et
Et Suyu
1 Büyük Boy veya 2 Küçük Soğan
1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
2 Çay Kaşığı Tuz
Adımlar
Nohutu bir gece boyunca karbonatlı suda bekletin. Daha sonra suyunu süzün ve haşlayın.
Daha sonra soğanı doğrayın ve haşlanmış et ile birlikte kavurmaya başlayın.
Domates salçası ve tuzu ekleyin.
Haşlayıp suyunu süzdüğünüz nohutu tencereye ekleyin ve karıştırın.
Et suyunu ekleyin ve pişirmeye devam edin.
Yemeğiniz pişince sıcak servis edin. Afiyet Olsun!
-Tüm fotoğraflar bana aittir.
